酿酒厂的历史

第六代厂主　丸本 仁一郎

庆应三年（1867年）创业以来，坚持不懈从事酿酒业。经历了幕府末期和第二次世界大战，在乡土中传承下来。今后也将与时俱进，酿造富有乡土特色的美酒。

为此，不可或缺的是，用这片土地上流淌的水、在这片土地上种植的大米，由生活在这片土地上的人来酿造。不为流行所左右，追求最为成熟完美的酿酒技术。

在日本酒的酿造中，大米至关重要。在自家农田亲自栽培酿酒的大米 ―― “山田锦”，不在市场流通，可谓极为奢侈、登峰造极的原料米。
目前虽然只使用于一部分日本酒的酿造中，但我们的目标是实现全部使用自家栽培大米的“从种稻着手的酿酒厂”。

日本酒不仅亲和人体，而且美味可口。为了饮酒者的健康，我们将继续不懈努力地酿造好酒。